SY2430 TOTAL ACIDITY (pH7)

Metodo colorimetrico per la determinazione dell'acidità totale

Gli acidi di maggioranza nell'uva sono tartari, L-malico, che rappresentano circa il 90% del totale e l'acido citrico. Inoltre, durante il processo di fermentazione, altri acidi come L-lattico, succinico o acetico sembrano contribuire all'acidità totale. Il contenuto totale di acidi è importante perché conferisce al vino le sue caratteristiche organolettiche, risultando in vini aspri quando è eccessivamente alto o piatto, quando è troppo basso. Inoltre, il contenuto totale di acidi ha rilevanza in termini di conservazione del vino, inibendo lo sviluppo di microrganismi.

VANTAGGI

Reagenti liquidi pronti all'uso
Ampio intervallo di misura: fino a 10 g/L

COMPOSIZIONE KIT

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METODO
BTB

LETTURA
Metodo differenziale bireattivo, 620 nm

GAMMA
Fino a 10 g/L (ac. tartarico)

LIMITE DI QUANTIFICAZIONI (LoQ)
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PROVE (Stimata)
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